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厨师班:学习各种菜肴的烹调方法、味型、精典名菜以及创新菜,各种火锅、生猛海鲜、花色拉盘、食品雕刻、整料出骨、菜肴围边、热菜、凉菜、卤菜、烧烤。学习3个月全部实际操作,学会为止。面点小吃班:学习各种面点面食、地方特色风味小吃、拉面、刀削面、扯面、珍珠薄叶面牛肉面、三鲜豆皮、热干面、油条、各种包子、水饺、三合汤、各种米粉米线等等。学期1个月。全部实际操作,学会为止。糕点班:学习各种裱花技术及十二生肖、卡通动物、生日蛋糕(鲜奶蛋糕、果膏蛋糕、欧式蛋糕)各种月饼、面包、西饼的配制方法和烘烤技术。学期2个月,全部实际操作。